Vegan olmak

Beşiktaş'taki Vegan Mutfak  "Loving Hut" ın sahibi Gizem Ateşöz ile veganlık, vejeteryanlık ve vegan mutfak üzerine konuştuk.

Başta İngiltere ve Amerika olmak üzere, dünyadaki vegan akımı takipçilerinin sayısı azımsanamayacak kadar çok. Türkiye'de ise veganların sayısı gün geçtikçe artarken, ne yazık ki vegan mutfağa sahip yerlerin sayısı bir elin parmaklarını geçmiyor. Biz de, veganizmle ilgili daha çok bilgi almak ve bu konunun üzerine az da olsa ışık tutabilmek için Beşiktaş'ta vegan bir restoranı olan Gizem Ateşöz'le konuştuk. 

"Arkadaşlarımı yemek istemiyorum"

Gizem Hanım'a ilk olarak veganizm nedir ve bunun vejeteryanlıktan farkı nedir diye soruyoruz, bize "Veganizm, vejeteryanlıktan farklı olarak hiçbir hayvansal ürün tüketmemek ve içinde hayvansal madde bulunan ürünleri kullanmamaya çalışmaktır" diye cevap veriyor. 3 senedir Beşiktaş'ta varlığını sürdüren bu restorana ilgi, tıpkı veganizmin benimsenme sebepleri gibi farklı çevrelere mensup insanlardan geliyor. Sağlık sorunları nedeniyle beslenme düzeninde değişikliğe gidenler, çevreyle barışık yaşamak isteyen insanlar, ve etik açıdan hayvan ürünlerinin tüketilmesini doğru bulmayanlar bu farklı insan gruplarından birkaçı. 

Veganizm'in etik tarafıyla ilgili kendisinin ne düşündüğünü soruyoruz, anlatıyor: "Ben hayvanları arkadaşım olarak görüyorum ve arkadaşlarımı yemek istemiyorum, kullanmak istemiyorum. Bütün türlerin aynı derecede yaşam hakkı olduğunu düşünüyorum." 

Gizem Hanım'a teşekkür ediyor, yanından ayrılıyoruz. 

Haber

İdil Meşe 

İlksen Sağlam

Ece Nur Alyamaç 

Elif Nas Ünal